Magdalenas de chocolate
¿A quién no le apetece de vez en cuándo un dulce?
¡Pues esta riquísima receta de Magdalenas con chocolate hará las delicias de los más golosos!
Por supuesto, seguimos en nuestra línea de recetas sanas y saludables, así que no encontraréis nada de azúcar añadida, tan sólo la que traigan los ingredientes de por sí.
Por eso, utilizaremos un chocolate mínimo al 74%.
¿Con qué endulzaremos entonces? Pues con unos deliciosos y saludables dátiles.
Ingredientes para las magdalenas:
Para preparar esta rica receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 600gr. de harina integral de espelta, avena o cualquier otra harina integral.
- 8 dátiles. Parecen pocos, pero son más que suficientes para darle el toque dulce.
- 200ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de limón o naranja. Además de darle aroma, también nos servirá de conservante.
- 1 yogur natural sin azúcar. Yo uso yogur griego, que resulta aún más cremoso.
- 1 cucharada de cacao puro en polvo.
- Pepitas de chocolate negro. Como comentaba antes, lo ideal es que sea mínimo del 74%. Nosotros usamos al 85%. Si os resulta complicado encontrar las pepitas como tal, también nos vale con trocear una tableta!
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- En un robot de cocina o en el vaso de la batidora, echar los dátiles y el yogur y triturar hasta obtener una pasta y reservar.
- Si lo hacéis en un robot de cocina, tan solo habrá que añadir los demás ingredientes y mezclar bien, incorporando las pepitas de chocolate en último lugar.
- Si lo hacéis de manera «manual»:
- Verted en un bol la harina, el cacao y la levadura tamizada y mezclar bien.
- Añadir el aceite, los huevos ya batidos y la pasta hecha con el yogur y los dátiles.
- Mezclar bien todos los ingredientes, añadiendo las pepitas de chocolate al final.
- Con ayuda de un par de cucharas, verter la mezcla en los moldes aptos para el horno. Llenarlos unas 3/4 partes.
- Hornear a 180° durante 20 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar…aunque posiblemente sea inevitable probarlas antes!
¡Y ya están listas!
Como veis se trata de una receta fácil y sana, ideal para acompañar en las meriendas de invierno, o en los desayunos, o en los tentempiés…
¡Buen provecho!